Super simple muffins vegan perfetti per tutta la famiglia, adatti a pic nic, pranzi in spiaggia o gite in montagna!
Preriscaldate il forno a 180°
In una ciotola setacciate le farine con il lievito, il sale e le erbe secche; tagliate gli otto pomodorini in dadolata e uniteli alle farine.
In un'altra ciotola frullate il silken tofu con l'olio bio e un filo di latte veg.
Unite i due composti, dovrete ottenere una consistenza cremosa ma non liquida.
Trasferite il composto nei pirottini da muffins disposti nell'apposito stampo, disponete su ogni muffin un quarto di pomodorino ( di quelli tenuti da parte) e cuocete per 25-30 min
Estraete e fate raffreddare completamente prima di consumarli