Una variante molto mediterranea del più classico piatto mediorentale; fresco, saporito ed equilibrato è una proposta alternativa perfetta alla classica insalata di riso estiva.
Cuocete la fregola secondo le istruzioni riportate sulla confezione, scolatela al dente, raffreddatela sotto acqua fredda corrente e tenete da parte.
Mondate e pulite tutte le verdure.
Lavate le foglie del sedano, la menta e il basilico ( tranne qualche fogliolina da lasciare intera) e tritate finemente a coltello.
Riducete in dadolata fine i cetrioli, la zucchina e i pomodorini.
Assemblate il tabbouleh riunendo in una capiente terrina la fregola, le verdure e il trito di erbe fresche, condite con olio extravergine di oliva e regolare di sale a piacere.
Prima di servire distribuite i semi di sesamo sul tabbouleh.