Il cous cous speziato รจ un ottimo piatto unico vegan, profumato e cado, perfetto per l’inizio della stagione autunnale.
Cuocete il cous cous secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
Se usate dei ceci secchi metteteli in ammollo per la notte e cuoceteli poi secondo i tempi riportati sulla confezione.
Mondate tutte le verdure e tagliatele a cubetti molto piccoli, della dimension dei ceci possibilmente.
In una casseruola bassa e dal fondo spesso versate due cucchiai di olio evo e la cipolla tritata finemente, aggiungete tutte le spezie e fatele rosolare per un paio di minuti mescolando con un cucchiaio di legno; aggiungete tutte le verdure e fate rosolare a fuoco medio mescolando di continuo per 5 minuti, le verdure devono restare leggermente croccanti.
Scolate le uvette e strizzatele leggermente, aggiungete anche queste alle verdure insieme ai ceci e mescolate di continuo.
Se usate il peperoncino aggiungetelo e in ultimo versate anche il cous cous cotto, mescolate il tutto e regolate di sale a piacere.
Servite il cous cous speziato ancora caldo.