Il plumcake pere e cioccolato è davvero un dolce classico, questa volta arricchito dal kefir.
In una ciotola setacciate la farina integrale con il cacao e il lievito ( è importante per evitare che il cacao formi grumi), tenete da parte.
In un dosatore per liquidi unite il kefir, le uova e l'olio ed emulsionate per uno o due minuti con un frullatore a immersione ( come se doveste preparare una maionese); riducete le pere abate in piccoli dadini e unitele alle polveri precedentemente setacciate.
Preriscaldate il forno a 180°
Unite i liquidi alle polveri e amalgamate il tutto molto bene, trasferite il composto in uno stampo da plumcake da 26 cm precedentemente rivestito di carta forno e infornate in forno caldo per 45 minuti.
Controllate la cottura inserendo uno stecchino nel centro del dolce, se ne esce asciutto allora il dolce è cotto, estraete dal forno e fate raffreddare completamente prima di servirlo.