In planetaria setacciate le farine e unite il lievito sbriciolato, aggiungete i liquidi intiepiditi a filo e fate incordare l'impasto.
Aggiungete l'uovo sbattuto e il burro in tre riprese facendolo ben amalgamare all'impasto, in ultimo aggiungete anche la frutta secca leggermente infarinata.
Se l'impasto fosse troppo appiccicoso aggiungete uno spolvero di farina.
Fate lievitare fino al raddoppio e poi trasferite su una placca da forno rivestita di carta forno.
Fate lievitare ancora per 30' e poi cuocete in forno caldo a 190° per 35'-40'
Estraete dal forno e fate raffreddare completamente prima di affettare il pane.