Spaghetti semi Integrali con Crema di Zucca

*Post in collaborazione con Probios*

La settimana prima di Natale è davvero frenetica e gli impegni lavorativi sono sempre tanti, le scadenze da rispettare rischiano di farci impazzire e serve riuscire a ricordarci che nonostante tutto il caos che si viene a creare dobbiamo trovare il modo di vivere questi momenti in modo sereno e senza aumentare il nostro stato di ansia! Per me è terapeutico trovare sempre, e sottolineo sempre, il tempo per prepararmi il pranzo e poterlo consumare seduta a tavola se sono a casa apparecchiando per bene, o se sono fuori cercando un posto dove io possa sentirmi a mio agio.

Da qui è nata l’esigenza di prepararmi un semplicissimo piatto di spaghetti, in questo caso semi integrali con grano duro senatore Cappelli di origine toscana di Probios conditi con una facilissima e buonissima crema di zucca e ricotta! Per preparare questo piatto ci ho messo giusto il tempo per la cottura al dente degli spaghetti, non un minuto di più, ma in questo tempo sono riuscita a ritagliarmi attimi preziosi per poter liberare la mente dai troppi pensieri e concentrarmi solo su quello che stavo facendo.

Probios ha lanciato un nuovo progetto di sostenibilità mirato a ridurre ulteriormente il proprio impatto e scegliendo di confezionare moltissimi dei propri prodotti con carta invece che con la plastica, nello specifico la pasta e i biscotti. Questo per poter essere sempre un’azienda all’avanguardia nel settore del biologico, in cui è leader dal 1978, e per migliorare sempre di più la propria sostenibilità.

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Vi lascio qui di seguito la ricetta facilissima di questo primo piatto davvero profumatissimo! Un trucco è quello di utilizzare la polpa di zucca di recupero, ovvero quella di una zucca che avete cotto magari tutta intera, si si può fare ed è un’idea davvero intelligente, e frullarla insieme a della ricotta freschissima!

Se preferite una versione totalmente vegana di questo piatto potete sostituire la ricotta vaccina con ricotta di soya oppure con del silken tofu o ancora con yogurt compatto di soya.

Enjoy the Green Side of Life!

Gaia

Blogger dal 2005, pasticcera professionista dal 2011 e mamma (quasi) a tempo pieno dal 2016! Creo contenuti digital e mi occupo di sviluppare ricette vegetariane e vegane per tutta la famiglia, e condividere consigli e tips per vivere green e sostenibile.
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