Prepara la base della galette lavorando insieme tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta omogenea, tienila da parte.
Spadella tutte le verdure a dadini con poco olio fino a che siano cotte ma ancora croccanti, regola di sale. Lavora la ricotta con l’uovo,regola di sale e aggiungi le verdure, mescola e trasferisci nella base di pasta stesa in un disco tondo.
Ripiega i bordi verso l’interno e in ultimo prima di infornare decora con i pomodorini tagliati a metà.
Cuoci a 180° per 30’-40’ o fino a doratura, estrai e fai raffreddare completamente prima di servire.