Cuoci in forno caldo a 200° i pomodorini disposti in una teglia con l'aglio e la cipolla a fette, condisci con olio, sale e origano. Nel frattempo cuoci anche i peperoni adagiandoli in una teglia senza condimento e interi, quando sono teneri, trasferiscili per 30' in un sacchetto di carta (quello del pane) e poi elimina la buccia e i semi interni.
Frulla tutto nel mixer e aggiungi un filo di olio per rendere la salsa fluida, regola nuovamente a tuo gusto con sale e origano.
Usala subito o conservala in frigo per 5gg in un vasetto di vetro.