In una ciotola setacciate la farina, il lievito e lo zucchero, aggiungete l’eventuale aroma e mescolate bene.
A parte sbattete con una frusta o una forchetta lo yogurt (o la banana schiacciata se preferite) con latte e olio, quindi unite i liquidi agli ingredienti secchi e mescolate il tutto.
Coprite la ciotola con della pellicola e riponeteli in frigo per almeno 30’ minuti.
Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica.
Trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto e disponetelo nei pirottini adagiandoli nella sulla teglia da muffin, riempendoli per ⅔.
Cuocete i muffin per 22’-25’ o finché non risulteranno gonfi e ben dorati in superficie.
Sfornateli e dopo qualche minuto e quando non scottano più trasferiteli su una gratella griglia
per farli raffreddare del tutto completamente.