Chewy Chocolate Chip Cookies
Per riuscire a ottenere la ricetta a mio avviso perfetta per i cookies al cioccolato dalla consistenza “chewy” ci ho messo mesi.
Ovviamente nessuno si è lamentato di dover continuamente assaggiare le mie prove di biscottoni fino a che sono riuscita ad arrivare a quella che ho fatto salire sul podio delle ricette ben riuscite.
Nel blog trovi già tantissime proposte di cookies di ispirazione anglosassone, ma fino a oggi non avevo ancora pubblicato questa dei Chewy Chocolate Chip Cookies perché non ero soddisfatta dei vari tentativi così per un periodo ho mollato il colpo preferendo affidarmi alle mie solite ricette collaudate di cookies tradizionali.
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Chewy Chocolate Chip Cookies
- 230 g farina 00
- 100 g zucchero di canna
- 50 g zucchero muscovado
- 100 g gocce di cioccolato
- 170 g burro morbido
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 2 g bicarbonato
- 2 g lievito per dolci
In planetaria con il gancio a foglia lavora il burro con i due zuccheri fino a ottenere un composto morbido, aggiungi l'uovo sbattuto con il tuorlo e lavora fino a che sia tutto cremoso, ricorda di prelevare il composto che resta sui bordi della planetaria con una spatola.
Setaccia la farina con lievito e bicarbonato e aggiungi al composto, mescola e in ultimo unisci anche le gocce di cioccolato.
Preleva il composto con un porzionatore da gelato, forma delle palline e disponile distanziandole su una teglia.
Cuoci in forno caldo a 170° statico per 12 minuti.
Estrai e fai raffreddare completamente prima di consumare.
I MIEI CONSIGLI PER COOKIES SEMPRE PERFETTI
- Porta il burro a temperatura ambiente: deve avere una consistenza morbida quindi in base alla stagione estrailo dal frigo almeno due o tre ore prima dell’utilizzo.
- Fai la stessa cosa anche con le uova: tieni da parte l’albume per un altra ricetta
- Per i cookies servono entrambi i tipi di zucchero: quello di canna normale e il muscovado che regala una intenso profumo caramellato.
- Prima di infornare i biscotti distribuisci una spolverata di fiocchi di sale, fidati: fanno la differenza.
- Puoi usare questa ricetta come base di partenza per altre combinazioni di ingredienti come ad esempio: uvetta e fiocchi di avena; noci e cioccolato, cocco e mirtilli disidratati, cocco e scorza di limone.
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ENJOY THE GREEN SIDE OF LIFE!
Blogger dal 2005, pasticcera professionista dal 2011 e mamma (quasi) a tempo pieno dal 2016! Creo contenuti digital e mi occupo di sviluppare ricette vegetariane e vegane per tutta la famiglia, e condividere consigli e tips per vivere green e sostenibile.
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