In una casseruola scalda l'olio con lo spicchio di aglio e le spezie, unisci la cipolla tritata e dopo un paio di minuti anche i legumi ben scolati dal liquido di conservazione.
Unisci anche le lenticchie sciacquate sotto acqua fredda e poi aggiungi la passata di pomodoro, fai cuocere a fuoco basso per circa quaranta minuti; trascorso questo tempo regola di sale e se necessario aggiungi poca acqua o brodo vegetale per regolare la consistenza che deve essere quella di una zuppa, non brodosa ma nemmeno troppo densa.
Servi con prezzemolo tritato finemente, succo di limone e yogurt greco e accompagna da pane arabo, cous cous oppure riso.